„Wszyscy wiedzą, że nie powinno się jeść owoców i warzyw bez ich dokładnego umycia ... Jednak to nie wystarczy do zdrowej diety; warto też wiedzieć, na co zwracać uwagę przygotowując potrawy w kuchni!”
W ostatnich latach zaobserwowano poważniejsze podejście do zapewnienia higieny w kuchni. Do tego stopnia, że nowe, gotowe projekty kuchni są sprawdzane pod względem higienicznym i wprowadzane na rynek. Jednak debatuje się, czy podczas przygotowywania posiłków w tych kuchniach przestrzega się zasad higieny. Eksperci sugerują, że warzywa i owoce powinny być uwzględnione w tabeli dla zdrowej diety. Skupienie się na zupach i sałatkach w kuchni to rzeczywiście bardzo dobry wybór pod względem zdrowotnym. Sałatki i zupy to główne potrawy na listach diet ze względu na niską zawartość kalorii i witamin. Jednak podczas przygotowywania takich potraw należy bardzo uważać, aby nie straciły one swoich właściwości. Zwłaszcza jeśli używasz konserw.Ponieważ wzrost niebezpiecznych mikroorganizmów w żywności konserwowej i gotowanej to tylko kwestia czasu. Rozwój mikroorganizmów jest zwykle spowodowany przygotowywaniem i przechowywaniem żywności w kuchni w niewłaściwych warunkach. Wpływ szkodników na organizm występuje zwykle w dolegliwościach, takich jak bóle brzucha, nudności i wymioty. Badania prowadzone przez Światową Organizację Zdrowia wykazały, że 13 rodzajów infekcji przenoszonych przez żywność w 100% powoduje przygotowywanie posiłków bez zwracania uwagi na zasady higieny.100% prawdopodobieństwa wystąpienia 13 typów infekcji przenoszonych przez żywność, spowodowanych przygotowywaniem posiłków bez przestrzegania zasad higieny.100% prawdopodobieństwa wystąpienia 13 typów infekcji przenoszonych przez żywność, spowodowanych przygotowywaniem posiłków bez przestrzegania zasad higieny.
Jeśli nie chcesz, aby Twoje zdrowie się pogorszyło, przechowuj żywność w lodówce!
Zasady higieny, których musisz przestrzegać, są wymienione poniżej:
Kupując
Zwróć uwagę na produkty, które kupujesz. Najpierw sprawdź datę produkcji i datę ważności. Nie kupuj przeterminowanych produktów. Uważaj również, aby nie kupować zakrzywionych pudełek, perforowanych i nieszczelnych opakowań. Kupując produkty mrożone, upewnij się, że produkt nie jest rozmrażany po zamrożeniu. Jeśli na produkcie natrafisz na drobne krople rosy lub lód, oznacza to, że rozpoczął się proces topienia produktu. Używaj również worków ochronnych wyprodukowanych do transportu mrożonek, aby nie rozmrażały się, dopóki nie dotrą do domu. Wymień zdeformowane, wydmuchane miseczki po jogurcie. Kupując świeże owoce i warzywa, dobrze wyglądaj i pachnij.
Często myj ręce
Przed wejściem do kuchni w celu przygotowania posiłków zawsze umyj ręce mydłem lub środkami dezynfekującymi. Zwłaszcza gdy przygotowujesz posiłek i zaczynasz przygotowywać kolejny… Ręce dotykają jedzenia, a także innych miejsc (włosy, usta, nos, klamka, pieniądze). Dlatego ręce są najczęstszym źródłem zakażenia. Dlatego częste mycie rąk jest bardzo ważną zasadą podczas przygotowywania posiłków. Pokrój mięso i warzywa na czyste powierzchnie. Nie używaj tej samej deski do krojenia do różnych rodzajów żywności. Na przykład pokrój mięso, warzywa, chleb, a nawet owoce na osobnych deskach do krojenia. Wszystkie przedmioty, takie jak widelce, noże i łyżki, których używasz podczas przygotowywania posiłków, zawsze dezynfekuj wodą z detergentem. Pamiętaj, aby często zmieniać ręczniki, ponieważ mogą one zatrzymywać bakterie.Osusz ręce i naczynia do serwowania osobnymi ściereczkami.
Przygotowanie i przechowywanie żywności
Im więcej przetworzonej żywności jest przetwarzane podczas przygotowywania, tym większe jest prawdopodobieństwo zanieczyszczenia mikroorganizmami. Najlepszym tego przykładem jest zamiana mięsa na mięso mielone, klopsiki z mięsa mielonego, börek i dania nadziewane. Z tego powodu przygotowując jedzenie, należy działać jak najszybciej, ponieważ działa on w temperaturze pokojowej, a niezbędne artykuły spożywcze przechowuj w lodówce. Jeśli higiena osobista nie jest przywiązana do wagi przy przygotowywaniu żywności, bakteriom łatwiej jest zanieczyszczać żywność i rozmnażać się w niej w celu usunięcia toksyn. Surowa żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, taka jak świeże warzywa i owoce, może przenosić bakterie wywołujące choroby na zdrowych ludzi i środowisko. Nie można uznać, że każda żywność, która przechodzi przez proces gotowania, jest wolna od tych drobnoustrojów. Ponieważ kształt, czas trwania i temperatura zastosowanego procesu nagrzewania,Chociaż może zniszczyć niektóre mikroorganizmy w tej żywności, może nie wpływać na inne. Zwykle wszystkie mikroorganizmy na powierzchni giną podczas gotowania, ale nie wszystkie wewnątrz mogą zostać zabite. Wiadomo, że nawet drobnoustroje chorobotwórcze, które nie są odporne na ciepło, czasami powodują choroby po ugotowaniu.
Nie jedz podejrzanych potraw, które mogą powodować choroby, szczególnie te spleśniałe. Ponieważ nie jest możliwe rozróżnienie grzybów trujących na oko, nie należy spożywać grzybów innych niż uprawne. Dokładnie umyj żywność, taką jak warzywa i owoce, które mają być spożywane na surowo, świeże warzywa i suszone owoce, aby ugotować, wyczyścić i przygotować do gotowania kurczak, ryby, kawałki mięsa i jajka. Warzywa i owoce należy kilkakrotnie umyć dużą ilością wody po pozostawieniu przez chwilę w pojemniku pełnym wody, aby oczyścić je z kurzu i ziemi oraz pozostałości leków. Jeśli podejrzewasz skażenie owadów lub mikroorganizmów, namocz świeże warzywa w osolonej lub chlorowanej wodzie na 20 minut. Należy również zapobiegać mieszaniu się lub zanieczyszczaniu żywności substancjami toksycznymi innymi niż toksyny uwalniane przez bakterie. Szczególnie środki czyszczące, środki owadobójcze, takie jak DDT, są używane w miejscach z dala od żywności;Powinien być przechowywany oznakowany, na przykład w pomieszczeniach lub piwnicach służących do przechowywania.
Który jest bezpieczniejszy?
Mięsa gotowane, gotowane w małej ilości wody, na parze, w piekarniku lub na oleju, kurczaki i ryby są bezpieczne. Z drugiej strony proces oddzielania mięsa od kości lub krojenia go obniża stopień zaufania do tej jakości. Wnętrza wędlin są sterylne. Jajka na twardo, suflet i desery z pieczonych jajek to również żywność bezpieczna. Dobrze ugotowane klopsiki, pasztety z mięsa mielonego i potrawy gotowane są również bezpieczne. Mięsa bez kości, siekane, krojone i średnio lub niedogotowane, kurczak, jajka na twardo, omlety gotowane na piecu zamiast w piekarniku, przyprawy do zup jajecznych, ciasta kremowe,
Słabo podgrzane, zwiększone jedzenie może być niebezpieczne, ponieważ nie jest podgrzewane do temperatury ponownego podgrzania. W związku z tym; Temperatury stosowane podczas przygotowywania, przechowywania, gotowania, podawania i podgrzewania żywności muszą być wystarczające, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Nie pozostawiaj jedzenia na noc w temperaturze pokojowej. Zawsze trzymaj ją przykrytą, aby chronić ją przed kurzem i owadami. Ciepłe posiłki mogą być niebezpieczne, zwróć na to szczególną uwagę. Po zakupie łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak mięso, kurczak, ryby, mleko i jajka, natychmiast włóż je do lodówki, nie czekając. Mięsa zamrażać w płaskich opakowaniach w jednej porcji posiłku. Nie kupuj rozbitych, popękanych i brudnych jaj. Ponieważ mielona wołowina i mięso nie mogą być przechowywane przez długi czas, należy je spożyć w krótkim czasie. Trzymaj kanapki poniżej 5 stopni z mlekiem i produktami mlecznymi, śmietaną, owocami morza, wędlinami, przystawkami, kanapkami, kiełbasami, salami, jajami i produktami jajecznymi, ciastami i deserami śmietanowymi, mięsem mielonym.