Przepis na pieczoną fasolkę z boczkiem w zapiekance

„Nasz tradycyjny smak to inny smak suszonej fasoli w zapiekance. Kiedy na wierzchu dodasz boczek, kto zniesie ten smak? Więc zacznij zakasać rękawy!”

Składniki: (4-6 osób):

300 g fasoli

150 g boczku

2 łyżki masła

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 pomidory

1 papryka

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki czerwonej papryczki chili

Sól, mięta, woda

Przygotowanie:

Namocz suszoną fasolę przez noc. Zmień wodę, zagotuj i odcedź. Pokrój boczek. Wyczyść cebulę i czosnek. Pokrój pomidora i paprykę na małe kawałki. Na patelni rozpuść masło. Dodać cebulę, czosnek i papryczkę chili i usmażyć.

Dodaj rozgniecione pomidory i przecier pomidorowy 1 łyżką wody i gotuj przez 5 minut. Zagotuj składniki. Dodaj fasolę, trochę wody, sól, papryczkę chili i czosnek. Przykryj folią aluminiową. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i dodaj boczek. Umieść miskę w piekarniku i gotuj przez kolejne 10 minut. Podawaj na gorąco, posypując je miętą.