„„ Składniki czekolady poprawiają samopoczucie, ale nie ma efektu afrodyzjaku ”.
Thierry Muret rozpoczął od otwarcia małego sklepu w Belgii. Dziś zarządza kuchnią giganta czekolady ... Thierry Muret, szef kuchni odpowiedzialny za kuchnię Godivy: „Składniki czekolady poprawiają samopoczucie, ale nie działają jak afrodyzjak.” Jedzenie czekolady toczy jego życie. Od 21 lat je, pije i podróżuje po świecie. „Co więcej, dostaję wynagrodzenie za tę pracę” - mówi Thierry Muret, szef kuchni odpowiedzialny za kuchnię Godiva, jednej z najważniejszych czekolad butikowych na świecie. Szef kuchni z siedzibą w Pensylwanii w USA spędza cały swój czas w podróżach międzykontynentalnych, odpowiadając za kuchnię zarówno w Ameryce, jak iw Brukseli. Godiva została założona 80 lat temu w Brukseli przez Josepha Drapsa. Butikowe czekoladki sprzedawane obecnie w ponad 80 krajach, Ülker 'Wraz z nabyciem marki wyjątkowe dni są w naszym kraju obowiązkowe. Szef kuchni Tierry Muret mówi, że przywiązują dużą wagę do projektowania czekolady. Mówiąc, że pod tym względem zainspirował go świat mody, Muret mówi: „Byłem również pod wielkim wrażeniem Stambułu. Dzięki tej inspiracji może uda mi się stworzyć specjalną kolekcję dla tureckich kobiet.” Myślę, że musisz codziennie jeść czekoladę, ale jesteś godna pozazdroszczenia ... Około 200 - dziennie. Jem 300 gramów czekolady. Muszę spróbować wyprodukowanej przeze mnie czekolady. Jestem z Godivą od 21 lat. Kiedyś miałem swój własny sklep z czekoladą w Belgii. Więc jestem w branży czekoladowej w sumie 26 lat.Dzięki tej inspiracji mogę stworzyć specjalną kolekcję dla tureckich kobiet ”- mówi… Przypuszczam, że trzeba codziennie jeść trochę czekolady, ale jesteście godni pozazdroszczenia… Jem około 200-300 gramów czekolady dziennie. Muszę spróbować czekolad, które produkuję. Pracuję w Godiva od 21 lat. Najpierw miałem swój własny sklep z czekoladą w Belgii, co oznacza, że w branży czekoladowej działam w sumie 26 lat.Dzięki tej inspiracji mogę stworzyć specjalną kolekcję dla tureckich kobiet ”- mówi… Przypuszczam, że trzeba codziennie jeść trochę czekolady, ale jesteście godni pozazdroszczenia… Jem około 200-300 gramów czekolady dziennie. Muszę spróbować czekolad, które produkuję. Pracuję w Godiva od 21 lat. Najpierw miałem swój własny sklep z czekoladą w Belgii, co oznacza, że w branży czekoladowej działam w sumie 26 lat.A co z cukrem, cholesterolem? W dobrym stanie. Gram dużo. Poza tym zdrowo się odżywiam i nie przytyję. Czy zawsze interesowałeś się czekoladą? Nie. Czekoladę odkryłem podczas studiów. Właściwie jestem chemikiem. Studiowałem na Uniwersytecie w Brukseli. Jako naukowiec badałem czekoladę. I zakochałem się w czekoladzie. Jaki jest twój ulubiony rodzaj czekolady? Gorzki. Na przykład uwielbiam czekoladę tourbillon 85, którą zaprojektowałem. Składa się z mieszanki posiekanej ciemnej czekolady i śmietanki. Zawiera ciemną czekoladę, ale nie gorzką. Pozostawia w ustach czysty czekoladowy posmak. Dojście do tego smaku zajęło mi rok. Czekolada powinna być pyszna. Nie wolno ci jeść i zapominać. Uwielbiam całą czekoladę, którą produkuję. Są jak moje dzieci, każdy jest wyjątkowy.Czy przy produkcji czekolady bierzesz pod uwagę różne gusta krajów? Tak. Na przykład Japończycy nie lubią bardzo słodkiej lub bardzo gorzkiej czekolady. Belgowie lubią różnorodność. Uwielbiają ciężkie kremowe czekoladki z alkoholem. Mieszkańcy Ameryki Północnej uwielbiają bardzo słodką czekoladę. Próbuję zrozumieć smak narodu tureckiego. Mogę też kiedyś zrobić czekoladę dla Turków. Czekoladki Godiva są teraz w Turcji. Co o tym myślisz?Im więcej ludzi posmakuje naszych produktów, tym lepiej. Jestem pewien, że nasze czekoladki będą również pasować do tureckiego gustu, czy istnieje związek między czekoladą a modą? Tworząc naszą kolekcję „Platinum”, byłem pod wrażeniem świata mody w Paryżu, Mediolanie i Londynie. W czekoladkach, które zaprojektowałam dla kobiet, były kolory, wzory i kwiaty. Użyliśmy smaków takich jak pomarańcza i miód. Inspiruje mnie świat mody. Nowe trendy obejmują ciemne czekoladki o obniżonej zawartości cukru. Na pierwszy plan wysuwają się też naturalne aromaty. „Inspiruje mnie świat mody”Co najlepiej pasuje do czekolady? Co pijesz Ciemnej czekolady nie je się z kwaśnymi napojami. Na przykład nie pij z nim świeżo wyprodukowanego wina. Ponieważ są kwaśne. Herbata rumiankowa dobrze komponuje się z czekoladą. Upewnij się, że nie ma czekającej herbaty. Wybieraj kawy o niskiej zawartości kofeiny i kwasowości. Podczas gotowania z czekoladą wybieraj bezkwasowe potrawy. Jakie potrawy przygotowuje się z czekolady? Można robić sosy. Na przykład kurczak i czekolada dobrze pasują. Jeśli dodasz sos czekoladowy do sałatki, nie powinieneś dodawać octu. Możesz wymieszać sos czekoladowy ze zmniejszonym kwasem octowym. Owoce morza, zwłaszcza małże, również dobrze komponują się z czekoladą. Nawyk gotowania z czekoladą stopniowo rośnie. „Moja żona uniemożliwia mi robienie czekolady w domu” Czy czekolada to naprawdę afrodyzjak, czy to tylko mit?To jest legenda. Składniki czekolady poprawiają samopoczucie poprzez aktywację niektórych hormonów, ale nie możemy powiedzieć, że czekolada ma działanie afrodyzjakalne. Ma jednak działanie uspokajające, łagodzące stres. To sprawia, że ludzie są szczęśliwi. W reklamach pojawiają się seksowne kobiety, które jedzą czekoladę, zakochują się, a nie dzieci ... Tak. Ale naszymi klientkami są kobiety. Dlatego chcemy pokazać kobietom ramię w ramię z marką Godiva. Czekolada Godiva na wyjątkowe okazje kojarzy się z pięknymi kobietami, myślę, że nie jesteś jednym z ojców zakazujących czekolady ich dzieciom. Ale nigdy nie przynoszę czekolady do domu. Kiedy chcą zjeść czekoladę, muszą przyjść do mojej kuchni. Moje dzieci uwielbiają czekoladę, ale nie są zaangażowane. Moja córka jest grafikiem. Mój syn też chce zostać biochemikiem.Czy potrafisz zrobić czekoladę w kuchni własnego domu? Próbuję to zrobić, ale moja żona za każdym razem mówi: „Idź do pracy w kuchni!” mówiąc, wyrzuca mnie z kuchni. BADE GÜRLEYEN / Milliyet