- Czy są jeszcze tacy, którzy nie próbowali nadziewanego suszonego bakłażana z mięsem, które jest jednym z lokalnych smaków kuchni Gaziantepu?
Materiały:
15 suszonych bakłażanów
300 gr. siekać
Pół szklanki potłuczonego ryżu
2 cebule
2 łyżki sumaka
1 łyżeczka papryczki chili
2 łyżki masła
1 szklanka wody
4 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka pasty pieprzowej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
Pół pęczka pietruszki
Przygotowanie:
Przełóż cienko pokrojoną cebulę do miski. Posyp 1 łyżeczkę soli i ugniataj. Gdy cebula będzie miękka, dodaj pół szklanki ryżu i ugniataj, aż ryż się połamie. Dodać 1 łyżkę pasty pieprzowej, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki sumaka, 1 łyżkę deserową czarnego pieprzu, 1 łyżkę deserową papryczki chili, 4 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki masła i pół pęczka posiekanej natki pietruszki. Po wymieszaniu wszystkich składników 300 gr. Dodaj mieloną wołowinę i 1 szklankę wody i ugniataj. Po dokładnym zagniataniu mieszanki wlej suszone bakłażany. Ułóż bakłażany poziomo na patelni. Dodaj tyle wody do garnka, aby nie wznosił się ponad nadziewane warzywa. Dodaj na to łyżeczkę soli, przykryj bakłażany talerzem i nałóż pokrywkę na kuchenkę.Gotuj około 30 minut na średnim ogniu. Zdejmij ugotowane nadzienie z ognia i połóż na talerzu do serwowania i przygotuj do podania.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć przepis na faszerowaną paprykę z mięsem!