Mleko sojowe a mleko krowie!

„Chroni przed rakiem, obniża poziom cholesterolu, topi brzuch i nie tylko. Czy naprawdę zastępuje pokarm zwierzęcy?”

Debata na temat zapotrzebowania na produkty pochodzenia zwierzęcego w cyklu pracy organizmu ludzkiego stała się jednym z głównych zagadnień, na których skupiali się w ostatnich latach wszyscy dietetycy. Autor książki „Eat to Live” Dr. „Obecnie literatura naukowa pokazuje związek między produktami pochodzenia zwierzęcego a wieloma różnymi chorobami, równie silnie jak między paleniem a płucami” - mówi Joel Fuhrman. Takie komentarze naukowców, które budzą w umysłach duży znak zapytania, od początku historii stawiają konieczność mięsa i mleka jako dwóch ważnych źródeł żywności. Niektórzy naukowcy twierdzą, że w rzeczywistości nie potrzebujemy mleka zwierzęcego; stosowanie mleka sojowego zamiast mleka krowiego,Zdecydowanie poleca, ponieważ jest pochodzenia roślinnego i nie zawiera uszkodzeń mleka pochodzenia zwierzęcego.

Czy zatem słuszne jest zwrócenie się do źródeł białka roślinnego, węglowodanów i tłuszczu i preferowanie mleka sojowego zamiast mleka krowiego? W ostatnich miesiącach Alpro Soya gościła w Turcji, gdzie soja, dyrektor organizacji, Dr. Zapytaliśmy Marka Messinę o wszystko, czego byliśmy ciekawi ...

Mówi się, że w rzeczywistości nie potrzebujemy mleka pochodzenia zwierzęcego. Jaka jest rzeczywistość tego dla ciebie jako naukowca?

Nie ma potrzeby posiadania żadnego źródła pożywienia. Jednak mleko krowie jest bardzo zdrowe ze względu na zawartość wapnia. Oczywiście to nie tylko dobre źródło wapnia, ale także świetne źródło różnych witamin i potasu. Z drugiej strony ludzie piją mleko krowie, aby zapewnić wapń w rozwoju kości. Jednak są oczywiście różne źródła żywności, które mogą zapewnić te same korzyści. Na przykład, zamiast mleka krowiego, bardzo dobrym źródłem pożywienia jest również mleko sojowe wzbogacone wapniem. Co więcej, jest to dalekie od niektórych negatywnych aspektów mleka zwierzęcego. Ponieważ jest ziołowy, nie zawiera cholesterolu i jest lekkostrawny. Zawarte w nim izoflawony mają wiele zalet.

Jakie fitochemikalia są w soi? Co robią dla ciała?

Podobnie jak wiele ziół, soja zawiera wiele fitochemikaliów. Niektóre z nich to saponina, która jest korzystna dla raka okrężnicy, fitocysterol, który jest przydatny w obniżaniu poziomu cholesterolu i inhibitory zmniejszające ryzyko raka. Oprócz tego, izoflawony są najważniejszymi fitochemikaliami w soi. Z drugiej strony izoflawony mają wiele różnych zalet.

Kiedy czytamy o składnikach wielu przemysłowych produktów spożywczych, widzimy, że dodano do nich soję. Jaki jest tego powód?

Istnieją setki produktów spożywczych, których nie jesteś świadomy, soja. Soja ma wiele doskonałych, różnych funkcjonalności. Z tego powodu występuje w wielu produktach. Przez funkcjonalność mam na myśli to, że soja chroni przed wilgocią, jest używana jako naturalny rozjaśniacz i jest dobrym przeciwutleniaczem. Białko sojowe wpływa korzystnie na gęstość i kształt tej żywności oraz wydłuża jej okres przydatności do spożycia. Te właściwości pomagają w poprawie jakości wielu produktów spożywczych. Ale w międzyczasie nie możesz czerpać prawdziwych korzyści z soi w tak małych ilościach.

Wiele osób narzeka na smak mleka sojowego. Jak sugerujesz picie?

Dieta jest w rzeczywistości nawykiem. Niektórzy ludzie bardzo lubią smak mleka sojowego, inni uważają go za nieco inny, ponieważ są przyzwyczajeni do mleka krowiego. W tym przypadku proponuję różne zastosowania zamiast bezpośredniego picia. Na przykład w Ameryce spożycie zbóż i zbóż oraz mleka sojowego na śniadanie jest bardzo wysokie. W ten sposób lepiej jest zacząć mleko sojowe. Możesz go używać w posiłkach i dodawać do kawy. Gotowane mleko sojowe nie traci swoich wartości odżywczych. Nawiasem mówiąc, możesz również zacząć od różnych rodzajów mleka sojowego, takich jak czekolada lub truskawka. To jest bardzo przyjemne ...

Od jakiego wieku małe dzieci mogą zacząć pić mleko sojowe?

Mleko sojowe polecamy dla dzieci od pierwszego roku życia, kiedy zaczynają pić mleko krowie.

Jakie są Twoje sugestie dotyczące używania sosu sojowego? Wysoka zawartość soli ...

W rzeczywistości sos sojowy to tylko sos aromatyczny. Nie ma zalet soi. Z tego powodu jego stosowanie jest całkowicie związane z podniebieniem ludzi. Kiedy używam go dla siebie, nie dotykam żadnej soli.

Jak powstaje mięso sojowe i czym różni się od prawdziwego mięsa? Czy polecasz?

Gorąco polecam mięso sojowe. Ma niską zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Jest lekkostrawny. Jest źródłem wysokiej jakości białka i pod względem białka jest odpowiednikiem pokarmów zwierzęcych. Mięso zwierzęce jest również źródłem żelaza. Uważam jednak, że ogólnie rzecz biorąc mięso sojowe jest zdrowsze.

Mięso sojowe może być również nieco inne dla tureckiego podniebienia, w którym rozwija się kultura kebabu. Jednak odżywianie jest związane z nawykiem. Można dokonać wymiany. Ponadto mięso sojowe jest zwykle tańsze. Polecam też tofu, czyli tofu.

Więc ile soi należy spożywać dziennie?

Najlepszym sposobem jedzenia jest czerpanie korzyści z różnych źródeł żywności. Z tego powodu co najmniej dwie, a co najwyżej pięć porcji produktów sojowych należy spożywać dziennie. Jako przykład możemy podać 200-250 ml mleka sojowego lub 100 gram tofu na porcję. Oznacza to około 25 gramów białka. To jedna trzecia dziennego spożycia białka w Ameryce i Europie. Nie mówimy, że będzie to szkodliwe, jeśli zostanie spożyte więcej niż ta porcja, ale jak wspomniałem na początku, należy przyjmować różne pokarmy i niewłaściwe jest spożywanie jednego rodzaju pożywienia.

Mówisz o ochronnym działaniu raka. Jakie są dane naukowe na ten temat?

Spożywanie mleka sojowego i produktów sojowych, szczególnie od dzieciństwa, wpływa korzystnie na zmniejszenie ryzyka raka piersi. To naprawdę ekscytująca hipoteza. Ponieważ wiele badań pokazuje, że picie jednej lub dwóch porcji mleka sojowego dziennie (czyli łącznie 400 mililitrów) zmniejsza ryzyko raka o 25% do 50%. Ponadto mleko sojowe jest przydatnym źródłem pożywienia w przypadku raka prostaty. Dlatego też kobiety i mężczyźni w średnim wieku powinni spożywać produkty sojowe.

Jaki ma związek z chorobami przewlekłymi?

Soja jest przydatnym źródłem pożywienia dla wielu chorób, takich jak choroby serca, osteoporoza, menopauza i rak. Po badaniach XXI wieku produkty sojowe i izoflawony są również zalecane w osteoporozie u kobiet przed menopauzą. Dlatego zalecamy spożywanie produktów sojowych przed menopauzą.

Czy wartość odżywcza i korzyści są takie same w przypadku mleka zwierzęcego?

Zarówno mleko krowie, jak i mleko sojowe to doskonałe źródła białka. Prawie całe mleko sojowe w Ameryce jest wzbogacane wapniem. Dlatego mleko sojowe wzbogacone wapniem jest odpowiednikiem mleka krowiego. Jednak niska zawartość tłuszczów nasyconych w mleku sojowym i zawarte w nim izoflawony robi dużą różnicę. Zawartość tłuszczów nasyconych jest niższa w mleku sojowym. Nie zawiera cholesterolu, ponieważ jest ziołowy. Zawiera izoflawon, który jest doskonałym wsparciem dla zdrowia kości i serca. Dodatkowo mleko sojowe nie zawiera laktozy, nie będziesz musiał zmagać się z problemami żołądkowymi i jelitowymi spowodowanymi laktozą. Dlatego mleko sojowe jest korzystne pod każdym względem.

MLEKO SOJOWE DO ROZPUSZCZANIA DZWONKÓW!

Dobra wiadomość dla tych, którzy chcą pozbyć się tłuszczu w okolicy brzucha. Amerykańscy naukowcy odkryli, że regularne codzienne spożywanie napojów zawierających mleko sojowe eliminuje tłuszcz w okolicy brzucha. Według badań przeprowadzonych przez University of Alabama, mleko sojowe zapobiega przemianie nadmiaru cukru w ​​tłuszcz i pozwala na stopienie się tłuszczu brzusznego podczas codziennego spożywania. Jeden z ekspertów prowadzący badania, dr. Daniel Christie stwierdził, że napoje z mlekiem sojowym zmniejszają również ryzyko rozwoju dolegliwości, takich jak serce i cukrzyca, ze względu na blokadę tłuszczu brzusznego.

Zalecenia dotyczące mleka sojowego:

* Możesz użyć zwykłego lub aromatyzowanego mleka sojowego jako orzeźwiającego napoju.

* Możesz polać mleko sojowe na gorące lub zimne płatki śniadaniowe.

* Możesz dodawać go do sosów jako śmietanę bez cholesterolu i niską zawartością tłuszczów nasyconych.

* Można go używać w pysznych naleśnikach i chrupiących odmianach.

* Możesz przygotować własne pyszne koktajle mleczne, dodając lody lub tofu i owoce.

* Możesz użyć mleka sojowego do przygotowania zupy kremowej.

* Możesz użyć go zamiast mleka w niskokalorycznych deserach musztardowych lub dyniowych.

* Mleko sojowe można stosować prawie wszędzie, gdzie używane jest mleko krowie.