„Wino, które jest najprzyjemniejszą odmianą winogron, jest napojem bardzo korzystnym dla zdrowia, jeśli pije się je z umiarem”.
Dobrze jest trzymać się z daleka, ale ile powinniśmy pić, jeśli jesteśmy?
W wytycznych żywieniowych wydanych przez amerykański rząd na początku 2005 roku zalecany jest 1 drink dziennie dla kobiet i 2 szklanki dla mężczyzn. Zgodnie z najnowszymi badaniami i badaniami dotyczącymi spożycia alkoholu, dietetycy mają wyjątkową możliwość przekształcania fikcyjnych myśli w rzeczywistość i sugerowania wyborów dotyczących zdrowego stylu życia. W ciągu ostatnich kilku lat różne badania wykazały, że spożywanie czerwonego wina ma korzystny wpływ na zdrowie. Jednak w wyniku tych badań stwierdzono, że potrzeba znacznie więcej badań i badań.
Czerwone wino i zdrowe serce
Francuzi od wieków zaskakują profesjonalnych pracowników służby zdrowia, zarówno dlatego, że spożywają tak duże ilości tłuszczu, jak i mają tak niski wskaźnik chorób serca. W rzeczywistości pozostał to „francuski paradoks” do czasu, gdy naukowcy zbadali 23 różne wina (kolejny ważny element francuskiej diety) w Queen Mary School of Medicine w Londynie. Badanie z 2001 roku zostało opublikowane w czasopiśmie Nature; Niektóre związki aromatyzujące (polifenole) w winie spowalniają produkcję endoteliny-1, ważnej cząsteczki w chorobie wieńcowej serca. Endotelina-1 to białko wytwarzane przez komórki śródbłonka w naczyniach krwionośnych. Nadmiar tego białka może powodować zgrubienie naczyń i miażdżycę.Badacze odkryli, że wszystkie wina zawierają endotelinę-1 i zapewniają tę korzyść. Jednak zdali sobie sprawę, że typ wina „Cabernet Savuignon” jest lepszy od innych.
Dwa inne badania również potwierdziły ochronne działanie polifenoli w czerwonym winie (zwłaszcza resweratrolu, proantocyjanidyn i kwercetyny) w czerwonym winie.
Według badań Das i wsp., Winogrona zawierają różne przeciwutleniacze. Spośród tych przeciwutleniaczy resweratrol (znajdujący się w skórce winogron) i proantocyjanidyny (występujące w pestkach winogron) są równie skuteczne w przypadku uszkodzeń mięśnia sercowego.
W badaniu Constant stwierdził, że większość napojów alkoholowych działa ochronnie na zdrowie serca, prawdopodobnie ze względu na wzrost HDL. Ponadto alkohol zapobiega agregacji płytek krwi i nasila fibrynolizę.
Wyjątkowa właściwość czerwonego wina przeciwko chorobom układu krążenia wynika z zawartych w nim aktywnych flawonoidów. Te substancje przeciwutleniające to resweratrol i kwercetyna, które mają silniejsze działanie przeciwutleniające niż α-tokoferol.
Chociaż niektóre badania dowiodły, że czerwone wino ma właściwości ochronne dla układu sercowo-naczyniowego, American Heart Association twierdzi, że istnieje niewiele uzasadnień dla poparcia rekomendacji alkoholu (zwłaszcza wina) jako środka konserwującego układ sercowo-naczyniowy. Chociaż nie ma wyraźnych dowodów na to, że wino jest bardziej korzystne niż inne rodzaje alkoholu, potrzebne są badania kliniczne, aby wykazać wpływ unikalnych składników wina na metabolizm lipoprotein / lipidy we krwi.
American Heart Association twierdzi, że umiarkowane spożywanie wina lub alkoholu (1 lub 2 kieliszki dziennie) nie powoduje znacznego ryzyka śmierci, a prospektywne badania zmniejszają ryzyko choroby niedokrwiennej serca o około 30% do 50%.
Czerwone wino i rak płuc >>>
Czerwone wino i rak płuc
Według badań przeprowadzonych przez Departament Terapii Prewencyjnej i Zdrowia Publicznego Uniwersytetu w Santiago de Compostela w Hiszpanii, czerwone wino ma dodatkowe właściwości ochronne przed rakiem płuc. Badanie zostało opublikowane w czasopiśmie Thorax w listopadzie 2004 roku. Przeprowadzili badanie pokazujące wpływ czerwonego, białego i różowego wina, a także piwa i likierów na raka płuc. W badaniu 140 pacjentów z rakiem płuc, 187 osób nienowotworowych wypełniło kwestionariusz dotyczący miejsca zamieszkania, nawyków związanych z paleniem i ilości spożywanego każdego drinka. Wszyscy uczestnicy to mężczyźni w wieku powyżej 62 lat.
Spożycie czerwonego wina było statystycznie istotnie związane ze zmniejszeniem rozwoju raka płuc. Wszyscy uczestnicy zostali przesłuchani jeden po drugim na temat ich stylu życia, spożycia alkoholu i palenia. W porównaniu z tymi, którzy piją czerwone wino i tymi, którzy go nie piją, zaobserwowano, że czerwone wino ma 57% wpływ na zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka płuc. Ponadto badania wykazały, że 1 kieliszek wina dziennie zmniejsza rozwój raka płuc o 13%.
Z badań wynika, że spożycie białego wina miało odwrotny skutek. Spożywanie białego wina codziennie zwiększa ryzyko raka płuc (tylko 39 osób w badaniu piło białe wino, więc dane mogą być mało opisowe). Jednak wyniki pokazały, że istnieją interesujące możliwości dotyczące zagrożeń i korzyści związanych z alkoholem.
Czerwone wino i rak prostaty
Według badań przeprowadzonych przez Fred Hutchinson Center for Cancer Research (Seattle), 1 kieliszek czerwonego wina spożywany każdego dnia częściowo zmniejsza ryzyko raka prostaty u mężczyzn.
Zaobserwowano, że mężczyźni, którzy spożywają 4 lub więcej kieliszków czerwonego wina tygodniowo, zmniejszają ryzyko raka prostaty o 50% i zmniejszają częstość występowania agresywnego raka prostaty o 60%.
Stanford i wsp. Przeprowadzili wywiady z 753 nowo zdiagnozowanymi pacjentami z rakiem prostaty i 703 zdrowymi osobami mieszkającymi w okolicach Seattle. Wiek pacjentów waha się od 40 do 64 lat, większość poniżej 60 lat. Pacjentów zapytano o ich codzienne spożycie alkoholu i niektóre czynniki ryzyka związane z rakiem prostaty, takie jak dieta, palenie, przypadek choroby i historia rodziny.
Podczas gdy spożycie czerwonego wina znacznie zmniejszyło ryzyko raka prostaty u mężczyzn, Stanford i wsp. Stwierdzili w swoich badaniach, że piwo, likiery i białe wino nie mają pozytywnych ani negatywnych skutków.
Stanford twierdzi, że jednym z powodów przeprowadzenia tego badania jest to, że żadne badania w literaturze naukowej nie wykazały spójnego związku między rakiem prostaty a spożyciem alkoholu. W niektórych badaniach w literaturze stwierdzono, że czerwone wino obniża ryzyko raka prostaty, niektóre je zwiększają, a inne stwierdzają, że nie ma istotnego związku.
Zawsze Średnia Decyzja Najlepsza
Według raportu opublikowanego latem ubiegłego roku przez National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, 1 lub 2 drinki dziennie mogą być korzystne, ale należy zauważyć, że wpływ alkoholu na ludzi zależy od wieku, płci, cech genetycznych i innych czynników. To zależy.
Ponadto badacze podkreślili, że oprócz całkowitego spożycia alkoholu bardzo ważne jest również spożycie alkoholu. Ponieważ alkohol porusza się w organizmie bardzo szybko, codzienne spożywanie niewielkich ilości alkoholu jest korzystne dla przedłużenia jego wpływu na zdrowie, natomiast spożywanie zbyt dużych ilości zwiększa zagrożenie dla zdrowia.
Biorąc pod uwagę korzyści płynące ze spożycia czerwonego wina, należy wziąć pod uwagę stan ciąży, problemy z sercem, wątrobę i ciśnienie krwi, a także czynniki, które mogą stanowić potencjalne zagrożenie.
Alkohol przyczynia się również do zwiększonej otyłości w populacji amerykańskiej ze względu na swój udział w gęstości energetycznej niezwiązanej z substancjami odżywczymi.
Chociaż umiarkowane spożycie alkoholu ma korzystne konsekwencje zdrowotne, nadmierne spożycie ma szkodliwy wpływ na zdrowie.